Die Brennerei Caroni aus Trinidad produzierte schweren Rum mit hohem Estergehalt, bevor sie 2002 geschlossen wurde.
  
 Von den wenigen noch auf dem Markt erhältlichen Caroni-Fässern wird die Chance, ein hervorragendes zu finden, immer seltener. Da wir für unsere erste Rum-Veröffentlichung nach etwas ziemlich Herausragendem gesucht haben, haben wir uns sehr gefreut, diesen ernsthaft brutalen schweren Caroni in die Hände zu bekommen, der durch 23 Jahre Reifung aufpoliert wurde.

 Dieses Mal haben wir uns mit einem begeisterten Rumspezialisten und Freund von uns zusammengetan. Als er dieses Caroni Bourbon Barrel gefunden und probiert hatte, fragte er sofort, ob wir es zusammen kaufen wollten. Das volle Fass ergab 212 Flaschen zu je 106. Das Fass verbrachte seine ersten zwölf Jahre in Trinidad und danach in Schottland. Dies würde auch den relativ hohen Alkoholgehalt von 62 % vol nach 23 Jahren im Fass erklären.
  
 Aroma: Reife Banane, gegrillte Ananas, Kokosnuss, überreife getrocknete Mango, Vanilleschote und Leder. Öliges Mundgefühl und tropischer Funk.