Abgesehen davon, dass genug der begehrten Südtiroler Erdbeeren gefunden werden muss, um zu einem Obstbrand verarbeitet zu werden, ist ihre Destillation schwierig und zeitaufwändig. Die reichlich vorhandenen kleinen Samen, die die Erdbeere bedecken, sind sehr wärmeempfindlich und wenn sie zu heiß destilliert werden, platzen sie und ruinieren den Geschmack. Es erfordert leicht die doppelte Zeit, indem das Feuer langsam und logarithmisch gespeist wird. Das Destillat reifte drei Jahre lang in einem Glas-Ballon bei Abfüllstärke. Das Aroma ist sehr süß und reintönig.